Enkla tips för att förbättra din matlagning

Att laga mat kan vara både kul och utmanande, men det kan vara svårt att veta hur man kan förbättra sin matlagning. Ett tips är att använda färska råvaror som kommer från lokala bondgårdar. Genom att använda färska råvaror kan du höja smakerna och din mat blir hälsosammare.

Ett annat tips är att investera i råvaror från lokala bönder som odlar sina produkter med hälsosamma medel och ordentliga jordbruksredskap. För den som jobbar med lantbruk kan nya jordbruksredskap och maskiner komma in händigt. Hos kellfri.se hittar man nya och prisvärda maskiner för alla typer av lantbruk.

Experimentera med kryddorna

Att använda olika kryddor och örter är också ett sätt att höja smakerna på maten. Var inte rädd för att experimentera med olika kryddor och smaker. Det kan hjälpa dig att hitta din egen unika smakprofil.

En annan viktig aspekt när det gäller matlagning är att förbereda allt i förväg. Genom att förbereda och organisera dina råvaror kan du spara mycket tid och undvika stress när det väl är dags att laga mat.

Ha kul när du lagar mat

Slutligen är det viktigt att ha roligt med matlagningen. Om du ser det som en rolig aktivitet snarare än ett måste kan du vara mer kreativ och experimentera med nya rätter. Det kan vara kul att bjuda in vänner och dela matlagningsupplevelsen med dem.

Satsa helhjärtat på passionen för mat och bakning

Älskar du att laga mat och baka? I så fall kan du göra det till en livsstil och det kan bli ett sätt för dig att tjäna pengar på, men då gäller det att du satsar. Det du behöver för att lyckas är både tid och engagemang. Du måste dessutom se till att införskaffa det du behöver för att lyckas. I vissa fall är det kunskap, i andra fall är det verktyg och hjälpmedel som kan göra ditt arbete enklare.
Ibland kan det handla om en kombination av båda. Vad du behöver för att lyckas vet du bäst själv. Du kan finna inspiration hos Mitt söta skafferi som bland annat säljer tillbehör för bakning, vilket du som älskar att baka kan behöva. Utöver det ovanstående behöver du även fundera över hur pass mycket du vill satsa. Vill du hålla det på hobbynivå eller vill du skapa ett företag av det hela? Det är i så fall något du måste ta ställning till.

Matlagning med ingredienser från trädgården

Att laga mat med egenodlade råvaror är en speciell känsla som skiljer sig från den du får av råvaror som du handlat i butiken. Det finns flera fördelar med att odla egna råvaror och genom att ta hand om trädgården på rätt sätt får du en stor skörd.

Ta hand om din trädgård

Det viktigaste redskapet för att hålla trädgården fin är en prisvärd häcksax eftersom du måste hålla trädgården trimmad om dina grödor ska växa. Häcksaxen är användbar till många olika frukter och bär som du kan tänkas odla. Exempelvis äpple- och päronträd behöver klippas ner med jämna mellanrum för att du ska få en god skörd. Det är inte heller bara grödorna som mår bra av trimning utan även andra buskar eller träd i trädgården. Även om din prioritet är dina ätbara växter så delar de yta, samt näring och vatten under jorden. Därför bör du använda din häcksax för att hålla alla dina växter och träd nerklippta.

Fördelar med att odla egna råvaror

Nu när matpriserna gått upp i butikerna är det många som förändrat sina inköp och inte längre handlar det som de allra helst vill. Genom att odla egna råvaror blir det både billigare och roligare eftersom du då verkligen har tillagat maten från grunden. Du kan även vara säker på att inte få i dig onödiga gifter eller tillsatser som kan förekomma i kommersiella råvaror. Dessutom innehåller frukt och grönsaker som du kan odla själv en mängd nyttiga antioxidanter som är bra för hälsan.

Odla dina egna grönsaker

Det är få saker som är så goda som de grödor man har odlat själv. Är du intresserad av matlagning och vill ta din matlagning till nästa nivå kan det vara en bra idé att du börjar odla dina egna grönsaker. Här nedan får du några tips på hur du kan gå tillväga för att börja odla grönsaker där hemma.

Skaffa fröer

Till att börja med behöver du ha fröer för att du ska kunna börja odla. Det finns många olika fröer att välja bland. Är du nybörjare är tomater ett bra sätt att börja odla. Andra exempel på grönsaker du kan odla själv är gurka, morot, chili, squash, majs, kronärtskocka, broccoli, spenat, sockerärt, grönkål och rödbeta. Du kan köpa alla sorters fröer online.

Börja odla

Förutom att du behöver fröer behöver du även ha näringsrik jord och något att börja förodla i. Många använder krukor eller avklippta mjölkförpackningar till att börja med. När du har fått hem dina fröer är du redo att börja odla. Det kan dock vara bra om du läser på om grönsaken först innan du börjar odla, eftersom olika grödor kräver olika saker. Men i regel brukar man kunna börja att förodla redan under februari. För att du ska lyckas med odlingen är det viktigt att du ställer plantorna i direkt solljus. Se också till att de får tillräckligt med vatten och tänk på att inte övervattna.

När plantorna vuxit till sig och det inte längre blir frost om nätterna kan du sätta ut dem i trädgården om du har en sådan. Det går även bra att odla i krukor eller pallkragar på balkongen.

Matlagningsredskap och bestick

Matlagning i storkök

I ett storkök är det möjligt att laga mat till många personer på ett effektivt sätt. Men för att matlagningen ska fungera optimalt är det viktigt att allt fungerar som det ska. När något går sönder är det betydelsefullt att laga det som är trasigt omgående. För att reparera storkök och skador som uppkommit finns det bra storköksservice som kan lösa problem vid första besöket. De samarbetar med en mängd kända varumärken för att enkelt kunna reparera olika storkök.

När ett storkök fungerar som det ska kan allt fokus läggas på matlagningen. Då finns det även tid att optimera matlagningen för att minska matsvinn och bygga ut menyn.

Matlagningsredskap och bestick

Bestick

Vem har bestämt att sked, gaffel och kniv är de bestick vi äter med i västvärlden? Finns det en anledning till att vi inte äter med pinnar så som är seden i bland annat Kina och Japan? Här är historien om våra vanliga bestick som du inte hade en aning om att du var nyfiken på.

När vi går igenom våra vanliga matbestick så börjar vi nu i omvänd ordning med den yngsta medlemmen i besticksfamiljen. Gaffel vid måltider är ett europeiskt påfund som finns dokumenterat för första gången någon gång under 1500-talet. Gaffelliknande verktyg, som treudden och högaffeln, har existerat långt före dess. Men det skulle ta lång tid innan gaffeln hamnade på matbordet. Vissa tror att detta kan ha att göra med att gaffeln varit så förknippad med jakt, död och ondska.

Skeden är det bestick som har mest överens med mänskliga verktyg utanför matens och kökets värld. Skeden, sleven, skopan eller spaden. Kalla den vad du vill men de är alla namn på något som ska lyfta en flytande eller halvflytande massa från en plats till en annan. I detta sammanhang är det rimligtvis tallriken respektive munnen som är de två platserna. Ordet sked kommer, enligt Projekt Runeberg, från verbet skeda som förr betydde att (med viss svårighet) skilja något från något annat. Så som när lagom mängd soppa tas från sopptallriken.

Det äldsta besticket är, föga överraskande, den mångsidiga kniven. Knivar som är mer än två miljoner år gamla har hittats vid flera arkeologiska utgrävningar. Knivens mångsidighet som allt ifrån jaktvapen till matbestick gör den till en av människans smartaste uppfinningar. Möjligtvis endast i konkurrens med hjulet.

Japanska kockknivar

Arbetsredskapet nummer ett i köket är för de allra flesta kniven – och den ska vara nyslipad och vass för att göra sitt jobb riktigt bra. Särskilt ansedda är de japanska köksknivarna och japansk kockkniv är ett begrepp som för tankarna till någon som arbetar med kirurgisk precision och redskap av högsta kvalitet. Kommer de bästa knivarna från Japan, och vad skiljer knivar från det asiatiska landet från andra knivar?

Japanska knivar är framförallt väldigt vassa, och deras skärpa har en tendens att hålla under lång tid utan att behöva slipas i lika stor utsträckning som andra knivar. Hemligheten är metallen i bladet. När vi pratar om japanska kockknivar så pratar vi om knivar som tillverkats av samma härdade stål som det som samurajer använde.

Stål är en legering som består av, i första hand, järn och kol. Dagens moderna stål innehåller ibland andra ämnen utöver dessa två, men traditionellt japanskt stål består av de två förstnämnda ämnena. Det är dock inte den korta innehållsförteckningen som är det som särskiljer det japanska stålet från andra sorter. Det är det faktum att man härdar det under mycket lång tid i mycket hög temperatur – uppemot 1000 °C är inte ovanligt.

Slutresultatet av den enkla legeringen som man härdar i hög temperatur under lång tid är de flesta bekanta med – världens vassaste och tåligaste knivar.

Det som i västvärlden är den typiska kockkniven heter på japanska gyoto, vilket betyder kött. Det är den kniven som i stort sett alla hushåll har en variant av, med ett ca 20 centimeter långt blad och en slät egg, och som används som allround-kniv. Framförallt, ska framhållas, anses det vara en kniv särskilt lämplig för beredning av kött.

När det kommer till märken så är det värt att notera att japanska tillverkare av knivar kan jämföras lite med franska modehus. De har ofta en traditionell stil som har gått i arv i generation efter generation, och inte sällan har märket namn efter den som grundat ”knivhuset”.

För snart ett halvt millennium sedan, närmare bestämt under mitten av 1500-talet, började Fujiwara Aritsugu sälja sina egenhändigt smidda knivar och svärdsklingor i en stad i närheten av Kyoto i Japan. Idag är märket Aritsugu ett av världens mest kända och uppskattade när det kommer till knivtillverkare. Därtill räknas det som ett av Japans äldsta märken som idag leds av grundarens ättling i rakt nedstigande led.

Mandolin

Mandolinen utmärker sig i köket, inte bara för att den delar namn med ett musikinstrument. Den har också rykte om sig att vara ett farligt verktyg som orsakat många blodiga knogar och fingertoppar. Faktum är att mandolinen kräver stor varsamhet och vana för att användas på ett säkert sätt. Men har du någonsin funderat på varför den heter som musikinstrumentet?

En mandolin är en skärbräda med ett mycket vasst blad inbyggt. Detta blad sitter vanligtvis någonstans på mitten av brädan och när en grönsak förs fram och tillbaka över bladet så skivas den. Tjockleken på de skivor som mandolinen ger är beroende av hur långt bladet skjuter ut ovanför brädans övre yta. Det är vanligt att moderna mandoliner har ett tråg som man kan fästa under brädan. Detta tråg fångar sedan upp de tunna skivor som är resultatet efter varje tryckande svepning över brädan.

Musikinstrumentet mandolin är ett knäppinstrument och tillhör lutorna. Att det är knäppinstrument betyder att det är ett stränginstrument (som gitarren) men man spelar genom att knäppa på strängarna. Detta kräver en förfinad teknik och en mycket specifik rörelse med handleden för att bli bra. En rörelse, mycket liknande den som används då man trakterar musikinstrumentet, används också när en erfaren kock hanterar köksredskapet mandolin.

Man är ganska säker på att det redskap vi idag kallar för mandolin har sitt ursprung i det franska köket. Detta eftersom det är intimt förknippat med juliennes, alltså finskurna grönsaker som överensstämmer i storlek. Jämfört med finskurna grönsaker som beretts med kniv där det alltid blir en viss ofrånkomlig variation hur skicklig kocken än är.

Mandolinen används när man vill ha fint hyvlade grönsaker i jämna storlekar. Dessa används sedan i allt ifrån sallader till andra recept där de används som en vacker dekoration eller ingrediens.

Som nämndes inledningsvis så kräver mandolinen ett visst handlag när den används. När den trakteras slarvigt, eller av en ovan användare, så kan den orsaka ganska dramatiska skador. Den som misslyckats med att använda mandolin alltför många gånger kan ha nytta av följande tips: en mandolin kan ibland ersättas av en klassisk, svensk och säker osthyvel.